Las Grutas ofrece una de las propuestas más atractivas para los amantes de la pesca deportiva: la pesca embarcada en aguas del Golfo San Matías, una actividad que combina naturaleza, aventura y gastronomía, y que permite capturar ejemplares que despiertan la envidia de cualquier pescador experimentado.
Las salidas se realizan a bordo de embarcaciones semirrígidas, con excursiones organizadas por prestadores locales que incluyen, según la opción contratada, el equipo de pesca y la carnada. La experiencia comienza temprano, generalmente alrededor de las 8 de la mañana, cuando el mar se presenta calmo y transparente, condiciones ideales para una jornada en aguas abiertas que se extiende hasta aproximadamente las 14 horas.
Uno de los puntos más codiciados por los guías es el sector conocido como “la Salmonera”, un sitio cuya ubicación exacta en longitud y latitud se transmite de boca en boca entre pescadores y prestadores, incluso lo observan desde la embarcación con un sonar especializado. Esta zona se encuentra a pocas millas al sudeste de Las Grutas, entre la presencia ocasional de buques mercantes que esperan en rada y la altura del Fuerte Argentino. La clave del éxito está en localizar la restinga: allí, entre las piedras y a unos 20 metros de profundidad, habitan los salmones de mar junto a otras especies como meros, besugos y lenguados.
Una vez en el lugar, la postal se repite: las cañas se arquean hasta que las punteras casi rozan la superficie del mar, señal inequívoca de que el pique comenzó a dar resultados. La pericia de los guías, que conocen con precisión los sectores donde se concentran los ejemplares, es determinante para el éxito de la jornada. Si la actividad disminuye en un punto, la lancha se desplaza hacia un sector cercano hasta volver a encontrar movimiento. Tarde o temprano, los grandes salmones aparecen y se suman a las capturas previas, que pueden superar los 30 pescados entre besugos, meros y lenguados.
La tranquilidad del mar, especialmente durante las primeras horas del día, permite disfrutar no solo de la pesca sino también del entorno. Desde la embarcación se observan cardúmenes de magrú generando burbujas en la superficie, como si el agua hirviera, y el fondo marino se distingue con claridad hasta varios metros de profundidad. Incluso, antes de iniciar la actividad, algunos aprovechan para darse un baño en esas aguas calmas y templadas.
En cuanto al aspecto ambiental, los prestadores destacan que la extracción no genera riesgos ecológicos, ya que la biomasa de estas especies es elevada y se encuentra controlada. Además, existe una consigna estricta que se respeta durante las salidas: todo pez de tamaño pequeño, que no resulta apto ni siquiera para carnada, debe devolverse al agua con el menor daño posible para garantizar su supervivencia.
Quienes cuentan con lanchas o gomones propios también pueden realizar la experiencia de manera independiente, siempre cumpliendo con los requisitos exigidos por Prefectura Naval Argentina: despacho correspondiente, acreditación de capacitación para el comando de la embarcación, elementos de seguridad obligatorios y un equipo de pesca simple pero resistente. Se recomienda una caña con reel frontal o rotativo, al menos 100 metros de línea del 0,60, anzuelos de distintos tamaños y carnada a base de calamar o pulpitos.
Para quienes no disponen de embarcación, existen operadores que ofrecen excursiones desde la Tercera Bajada de Las Grutas y también desde el Puerto del Este. El valor mínimo de estas salidas ronda los 60 mil pesos por persona, con o sin provisión de equipo, según el servicio contratado.
Tras el regreso y el reparto de las capturas, la pesca se convierte en protagonista de la mesa. El llamado salmón de mar (Pseudopercis semifasciata), si bien no es un salmónido ni guarda relación con los salmones del Pacífico o del hemisferio norte, se destaca por el sabor exquisito de su carne, ideal para la parrilla y perfecta para acompañar con vino blanco en una cena entre amigos. Los besugos, por su parte, se preparan de manera sencilla: una vez escamados, con manteca y provenzal, bastan pocos minutos en una cacerola o al horno para transformarse en un verdadero manjar.
Así, la pesca embarcada en Las Grutas se consolida como una propuesta turística integral, que combina aventura, paisaje, respeto por el ambiente y el disfrute gastronómico, dejando en cada visitante el recuerdo de una jornada difícil de olvidar en el corazón del Golfo San Matías.
