Este viernes se llevó a cabo en San Antonio Oeste el Primer Encuentro Gastronómico Educativo de ENBHIGA, bajo el lema “Olivos: Cocina y Cosecha”, una jornada que reunió a más de 100 jóvenes rionegrinos en una experiencia única que articuló gastronomía, agroecología y territorio.
La actividad fue organizada por ENBHIGA (Encuentros Bioceánicos Hispano Latinoamericanos de Gastronomía) y propuso un espacio pedagógico donde la cocina y la cosecha del olivo se integraron al conocimiento del entorno y los saberes locales. Participaron estudiantes del CEAER – Valle Medio, CET Nº 24 de Río Colorado, CET Nº 32 de San Antonio Oeste, ISETP de San Carlos de Bariloche e IFDC de San Antonio Oeste con su tecnicatura en gastronomía.
El acto de apertura contó con la presencia del intendente municipal Adrián Casadei, acompañado por el presidente del Concejo Deliberante, Daniel López, la legisladora Marcela Rossio y demás autoridades locales como provinciales, quienes destacaron el valor de esta propuesta para fortalecer el desarrollo sostenible a partir de la cocina y la cultura regional.
Durante la jornada, los estudiantes presentaron propuestas innovadoras y sostenibles en el ámbito gastronómico y agroecológico, mientras que chefs rionegrinos realizaron intervenciones en vivo, resaltando la riqueza de los productos locales y el potencial de la cocina como herramienta de transformación social.
Este primer encuentro no solo promovió el intercambio de experiencias y saberes, sino que también fortaleció el vínculo entre educación, producción y cultura, apostando a una mirada integral y comunitaria del desarrollo regional.
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