Se llevó a cabo en Las Grutas la esperada final del concurso organizado por el Ministerio de Producción y Agroindustria de Río Negro en conjunto con la Agencia de Turismo municipal. Entre un ambiente lleno de expectativas y sabores únicos, Érika Santillán se alzó como la gran ganadora de la jornada, dejando su marca distintiva en el concurso.
La competencia, que comenzó con numerosos participantes de la región, llegó a su punto culminante con la participación de siete finalistas excepcionales. Sin embargo, fue Érika Santillán, una vecina oriunda de Las Grutas, quien se destacó con su innovadora creación culinaria. La joven emocionada por su logro, compartió con el público cómo vivió este emocionante momento.
El ingrediente secreto y distintivo de su preparación fue revelado: las algas, un recurso natural de la zona » usé algas que tenemos como un recurso muy natural aquí. Le puse el nombre de ‘Kilómetro Cero’, porque nuestras algas están aquí mismo, recolectadas por los buzos locales. Es un recurso que poseemos en nuestro golfo y sería maravilloso poder convertirlo en un producto único», señaló Érika a Canal 10.
Profundizándose sobre el sabor característico de las algas en la empanada dijo «le aporta una nota salina. Además, enriquece la harina con proteínas y vitaminas, ya que las algas son una rica fuente de estos nutrientes», explicó Érika, demostrando su conocimiento en el uso de los ingredientes locales en la cocina.
Sorprendentemente, Érika confesó que la gastronomía no era inicialmente su oficio, pero que su pasión y dedicación la llevaron a explorar nuevos horizontes culinarios. «Comencé con unos cursos de Emprender ofrecidos por la provincia. El año pasado, inicié una cocina enfocada en pescados y mariscos, y este año tuve la oportunidad de unirme al programa de cocina rionegrina», compartió.
Con una mirada reflexiva, Érika subrayó la importancia del amor y la imaginación en la cocina. «Creo que cocinar es un acto de amor y creatividad. Uno puede experimentar y explorar lo que funciona y lo que no. Emprender me abrió las puertas para descubrir nuevas posibilidades y desafiarme a mí misma», concluyó la joven chef.
Hasta el momento, son siete las finalistas de diferentes localidades de la provincia. La primera ronda tuvo como finalistas a Gloria Loriza y Cristina Huenchupan en Bariloche, el segundo encuentro en Maquinchao a Daniela Lezama, el tercero a Catalina José María de Roca, y en el último encuentro desarrollado en Valcheta, Guillermina Soria de Paja Alta y a Carla Maria Jaramillo se le suma Érika Santillán que continúan camino a la final.