La Legislatura de la Provincia de Río Negro por iniciativa del legislador Luis Noale, destacará la puesta en marcha del Programa de Cava Submarina en el Golfo San Matías, una iniciativa presentada oficialmente por el Gobierno de Río Negro durante la celebración de la Fiesta Nacional del Golfo Azul en la Villa Balnearia de Las Grutas.
Este innovador programa propone una modalidad de crianza del vino que consiste en la inmersión de botellas en jaulas de acero inoxidable, especialmente diseñadas, que son depositadas en el lecho marino. Las condiciones únicas del medio submarino, como la temperatura constante, la oscuridad y la leve agitación, generan un entorno propicio para una maduración particular, otorgando características distintivas al producto final.
Además de su aporte técnico y sensorial a la industria vitivinícola, la Cava Submarina representa una oportunidad de desarrollo turístico y económico para la región. A través del enoturismo y el buceo recreativo, la propuesta suma valor a uno de los destinos más visitados del sur argentino, integrando producción local, ciencia, aventura y naturaleza.
El proyecto fue desarrollado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de la Provincia de Río Negro, con la participación del programa de Vitivinicultura e industrias afines y el acompañamiento del sector privado. Entre los actores que lo hicieron posible, se destacan las bodegas rionegrinas, operadores turísticos y autoridades municipales, quienes contribuyeron a consolidar una propuesta de gran potencial y fuerte anclaje territorial.
El Programa de Cava Submarina no solo fortalece la identidad productiva rionegrina, sino que también posiciona a la provincia a la vanguardia en prácticas vitivinícolas innovadoras, abriendo nuevas puertas a los vinos patagónicos en el mercado nacional e internacional.
La Legislatura de la Provincia de Río Negro declaró de interés productivo, económico y turístico la implementación del Programa de Cava Submarina en el Golfo San Matías, reconociendo la iniciativa como innovadora al conjugar vitivinicultura, tecnología y turismo, fortaleciendo la identidad regional, promoviendo la producción rionegrina y posicionando los vinos rionegrinos en el mercado nacional e internacional.
